Sorvete Cremoso de Chocolate com Crocante de Nozes
Uma sobremesa sofisticada e irresistível: sorvete artesanal de chocolate, cremoso e intenso, finalizado com crocante de nozes caramelizadas.
⏱️ 6 horas
🍽️ 8 porções
⭐ Médio
🧾 Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco
- 250 ml de leite integral
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 4 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 100 g de nozes picadas
- 4 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar as nozes
👩🍳 Modo de Preparo
Aqueça o leite e o creme de leite em uma panela.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione aos poucos o leite quente sobre as gemas, mexendo sempre.
Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.
Acrescente o chocolate picado e mexa até derreter completamente.
Deixe esfriar, adicione a baunilha e leve ao congelador por 6 horas, mexendo a cada 2 horas para ficar cremoso.
Para o crocante: caramelize o açúcar em uma frigideira, adicione as nozes e misture bem. Deixe esfriar e quebre em pedaços.
Sirva o sorvete com o crocante de nozes por cima.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione aos poucos o leite quente sobre as gemas, mexendo sempre.
Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.
Acrescente o chocolate picado e mexa até derreter completamente.
Deixe esfriar, adicione a baunilha e leve ao congelador por 6 horas, mexendo a cada 2 horas para ficar cremoso.
Para o crocante: caramelize o açúcar em uma frigideira, adicione as nozes e misture bem. Deixe esfriar e quebre em pedaços.
Sirva o sorvete com o crocante de nozes por cima.
💡 Dica da Lioni:
Se quiser variar, acrescente raspas de laranja ou licor de chocolate na base do sorvete para um sabor ainda mais sofisticado 💕
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de chocolate?
Sim, ao usar chocolate ao leite o sorvete fica mais doce e suave.
Preciso de sorveteira?
Não, basta mexer a cada 2 horas durante o congelamento para evitar cristais de gelo.